Kampanie PR
prowadzenie fanpage na facebooku

Chemia spożywcza urozmaica smak produktów

Aktualności i media

Żywność obecnie wytwarzane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, w których jedzenie było przygotowywane w domach a jedzenie to posiadało krótki okres przydatności do spożycia.Tak produkowane pożywienie bardzo często nie nadawało się do jedzenia już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi nauk chemicznych na rynek spożywczy trafiają coraz bardziej skomplikowane produkty o coraz to bardziej złożonych właściwościach. Przykładowo cukier, który pierwotnie był najbardziej powszechnie używanym składnikiem, zastępowany jest przez słodziki. Wśród tych słodzików wyróżnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Po co stosować słodziki w pożywieniu ?
Słodziki w jedzeniu stosowane są głównie dlatego, że są od kilkudziesięciu do kilkuset razy słodsze od cukru. Cukier natomiast nie jest pożądanym dla naszego ciała produktem i wywołuje bardzo dużo schorzeń. Z przeprowadzonych badań wynika, że cukier obok soli nosi nazwę białej śmierci, a to ze względu na jego chorobotwórcze efekty, w tym cukrzycę oraz próchnicę. Substytutem dla cukru są słodziki. Przykładowo Sacharynian sodu jest od trzystu do pięciuset razy słodszy od sacharozy. Nie jest trawiony przez organizm człowieka i nie wywołuje próchnicy. Natomiast warto wiedzieć, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle jako E952 jest produktem ponad 30 razy słodszą od cukru.

Pamiętać należy, że słodziki mają wiele właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Jedne lepiej rozpuszczają się w wodzie ciepłej a inne w zimnej. Niektóre z nich można stosować przy pieczeniu a innych nie można. Warto zatem mieć świadomość, który słodzik stosować w danym procesie oraz w jakiej firmiego nabyć aby był on bezpieczny dla konsumenta. Polski rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim dużo firm sprzedających słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. podmioty te sprzedają również te produkty na wielu rynkach międzynarodowych. Należy więc przeanalizować, u którego sprzedawcy otrzymamy nie tylko dobry, pełnowartościowy ale i bezpieczny produkt.